Estos do tipos de vino por su color muchas veces podrían parecer el mismo, pero la verdad es que existen diferencias entre la elaboración del clarete y la del rosado.

Os explicamos porqué son bastante diferentes.

Lo habitual es que ambos se elaboren con uva tinta y blanca (Garnacha, viura y tempranillo) aunque también hay rosados que sólo utilizan uva tempranillo.

CLARETE: El vino clarete realiza su fermentación en presencia de hollejos (tallo y pieles de la uva) y gracias a que cuenta con uva tinta y blanca su color es más suave que el de un tinto.

ROSADO: El Rosado realiza la fermentación sin hollejos. Cuando lleva determinadas horas junto a las pieles se extrae el mosto y este pasa a fermentar sin hollejos. Dependiendo del tiempo que haya sido mantenido este mosto junto a los hollejos el ROSADO será más o menos oscuro. También existen rosados en los que no se mantiene el mosto nunca junto a los hollejos para que su color sea lo más suave y brillante posible.

Resumiendo: El mosto del clarete fermenta junto a los hollejos que son los que le dan color y acidez y el rosado no fermenta junto a los hollejos.

¿Cuál os gusta más?