Una salsa de vino tinto puede ser un perfecto acompañamiento para una gran cantidad de carnes, especialmente rojas, entre las que destacan las de ternera o cordero.

Cocinar una salsa de vino es muy fácil y se hace de forma rápida.

Los ingredientes necesarios son:

• 3 copas de Vino de Rioja
• 1/2 Cebolla
• Un chorro de aceite de oliva
• Mantequilla (opcional)
• Especias y sal (a gusto, como puede ser romero o pimienta negra)

Pasos:

1. Pochar la cebolla a fuego muy lento en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esperaremos hasta que la cebolla quede transparente y muy blanda.
2. Verteremos  ahora las tres copas de vino tinto de Rioja a la sartén hasta que se reduzca a la mitad. (Según cuánto lo dejemos reducir y evaporarse variará la gordura y densidad de la salsa que crearemos).
3. mezclar con un tenedor para crear una salsa homogénea

Opcional:

1. Añadir mantequilla una vez la salsa esté hecha para aumentar su densidad
2. Añadir sal o algún tipo de especia, sin pasarnos, ya que queremos que sepa a vino.

La salsa de vino no tiene alcohol, ya que se evapora, por lo que también la podrán comer los niños.

Por ejemplo, la salsa de vino puede quedar perfecta con un entrecot de ternera a la plancha.